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家里小有资产,却无一特长的人如何创业?

何剑平 发布于 6个月前 分类:提问题

1块钱的青菜,餐厅卖18元,利润真高,暴利,我也开一家

文:何剑平

跟朋友一行5个人吃饭,优乐彩票-Welcome,大家一人点一个菜,我点了个清炒油麦菜,点完后菜单递给朋友的女友,朋友的女友看了下菜单,低声的说了句,好贵,菜市场卖1元1斤的菜,这里卖18元,餐饮利润真高,这简直是暴利,比卖毒品还赚钱(我知道她说的是我点的那道青菜),等我们有钱了也来开一家。

真的是这样吗?餐饮真的有这么好赚钱吗?很多的外行投资者就是抱着这样的观念迷迷糊糊进了餐饮业,谁想到,等自己真正进入餐饮业的时候,才知道,自己跳进了个大火坑,为了避免后来的创业者再迷迷糊糊的跳进这个万劫不复的火坑,我用个真实的案例,为大家算一笔帐,我们来看看做餐饮到底赚不赚钱。

这个餐厅是开在一家万达广场内部的韩国料理店,由我4个朋友投资,我们来看看具体情况:

餐厅经营面积420平米,40张餐台,装修期二个月。

一、餐厅的每月固定投资成本

总投资了150多万(装修60万,三个月租金24万,消防和下排烟16万,厨具5万,餐具5万,万达押金14万,门头广告5万,服装、员工宿舍、办公设备、收银系统、天然气装表和杂费10几万,进原材料8万多)。

餐厅的每月固定投资成本计算公式为:

(总投资-押金-店铺到期设备变卖+店铺拆除费+资金利息)/租赁期-装修期

备注:大型商业综合体的店铺一般不允许中途转让,待合同到期时需将装修全部拆除成毛坯房还给业主方,拆除费一盘为20元每平左右。设备桌椅卖不了什么钱,最多也就2万左右。

(150万-14万-2万+8万+150万*3.5%*5年)/60月-2月=29008元/月

这个是什么意思呢?它告诉我们的就是,餐厅每个月的利润(经营收入-经营成本)必须高于29008元,餐厅才是赚钱的(资金利息平均按年息3.5%计算)。

二、餐厅的租赁成本(含员工宿舍)

餐厅租赁合同5年

租金210元每平/月,每年递增8%

物管费48元每平/月

第一年:每月租金88200元,物管20160元,员工宿舍(2个)2400元。

第五年:每月租金120000元,物管20160元,员工宿舍3000元。

三、人力成本

厨房10人前厅15人,工资按60000元每月计算。

四、能源成本

水、电、气按3万每月(不考虑营业额的变动情况)

五、税费

按15万经营额的定额税去核税大概10000元。

那么据此计算第一年每个月的固定成本就是(小的杂费如低耗品、维修费、办公费还没算):

每月固定成本:29008元+88200元+20160元+2400元+60000元+30000元+10000元=239768

每天的固定成本为:239768元/30天=7992元每天

这个数据的意思就是

每天一睁眼,老板就要付出7992元钱,好恐怖!

这个数据不直观,那我们再算

餐厅一天得做多少钱才能保本呢?

韩国料理的平均毛利率较高,控制的好可以达到65%,中餐能做到60%就已经很高了。

毛利率的计算公式是:售价-菜品成本/售价,

月平均毛利率计算公式是:月菜品销售额-菜品消耗成本/月菜品销售额

餐厅的每个菜的单品毛利率都不同,一般来说,荤菜类的毛利较低一点,素菜较高一点,这就是为什么,进价1元的青菜餐厅要卖18元每份的原因,这个并不像普通的消费者认为的青菜达到了1700%的暴利,而只是青菜的毛利率为88%而已(加1元油、辅料)。

餐厅的盈亏平衡计算公式为:

盈亏平衡经营额=固定成本/毛利率

据此得出该餐厅的盈亏平衡经营额=7992/0.65=12295元

还是不直观

再算

那平日与周末肯定是有区别的,平日做个10000左右,周末得做16000以上才行,

按人平均消费45元计算(经营5年的统计平均值),平日需222人次消费,周末需355人次消费。

这个数据还是不直观,再算

平均每桌消费人数3.2人(5年的数据统计),那平日就是69桌,周末就是110桌.

一般综合体的消费中午只占到20%左右,晚上80%,那就是说周末晚上上客88桌,等于每台均要翻台一次。

够直观的吧,各位别忘记

这个是餐厅保本的经营数据,

优乐彩票首页图户网址,你还等位了,以为老板赚翻了

今天我不告诉你,打死你都想不到人家才保本。

想要赚钱那可要做的更多哦。

这还是第一年的,第5年呢?大家自己算吧

看完以上数据,你还会说餐饮是暴利吗?还会说做餐饮真赚钱吗?确实有人做餐饮很快就赚到钱了(这里指的是大餐饮,不含小快餐、面馆),但那是极少数人,据统计真正赚钱的不到30%。

所以,各位,投资餐饮业一定要慎重,要选个好址,选个好项目。就算都选好了,还得会经营才行。

6个回复

  • 陈大花

    优乐彩票官网(专业版)

    我妹妹创业,这几年陪了差不多50来万了,都是加盟什么餐饮,赚钱不赚钱,加盟费先给一笔。

    我家亲戚理财,被骗自杀了。

    我家现在房租年收入20来万。就是拆迁的时候,要了几套房。

    。。。

    银行大额定存做得多了,利息也能给4%左右呢。

    。。。

    踏踏实实的吃房租,吃利息。

    要不就是凭本身挣钱,没本事惦记用钱滚钱。买卖房子行了,除了这个,其它的都欺负死你。

  • 空格
    优乐彩票app下载,创业也就投入不到10万,在农贸市场卖杂货(农贸市场房租低)。一天营业额就几百到现在3k-5k,刚开始不知道卖什么赚钱,能进来卖的我都拿来卖,到后来确定了最赚钱的米和油,周围的一些餐馆工地都在我这拿货,基本上月月入2-3万,现在还承包土地种菜,政府对这方面有补贴。我劝答主多关注一些不起眼的行业,也许会有收获,这几年我所在的城市政府有微型企业补贴,还蛮高的,答主可以看看自己城市有没有。
  • 子絮

    特长——你已经有了。

    资产,多少人梦寐以求的创业条件。

    既然提出了如何创业,那么动力就有了,至于方法,可以学嘛。


    许多创业者其实并没有明显优于常人的特长,可能他就是能坚持,能吃苦而已。

    比如我吧,我从事市场营销工作8年,可能在其他人看来我这算是市场开拓方面的特长了。可是真正开始了才知道,隔行如隔山,我仍然有个摸索学习的阶段,固化的思维不见得是好事。


    我的建议吧,既然有资金支撑,可以先找一个投资相对小的项目,最好有人带入门,加强学习,要相信勤能补拙。就算没做好,一点小投入,也无所谓,但经验已经有了不是。

    就像我一样,买房买车结婚,兜里就剩下几万块钱,我还不是选择了创业,用区区2万元投资启动了甲醛检测项目,一年营收就到了60多万。现在看这步走成功了。但是当时也是想着,反正投资不大,先干呗,亏得起嘛。

  • 大张

    回家洗洗睡吧。

    麻烦别说自己能吃苦耐劳好不好,能吃苦耐劳还会混到一无所长?

    不如你先去工地搬几天砖吧。

  • Dexin Wu
    其实我觉得能够提这个问题已经很厉害了,因为你已经开始有了风险意识,这个是特别不容易的。
    我想其实你可以不那么急的,先休息一段时间,看看自己真心喜欢什么,因为作为一个曾经看到什么火就学什么的人,过了那么多年,也慢慢明白原来适合别人做的也并不一定适合自己。
    我觉得吧,大部分的人从小就是随大流的,所以慢慢看看自己家里原来的资源可以怎么再利用在新的领域,看看自己喜欢什么,有什么优势,或许比马上决定要做什么重要多了。
  • 铭志star

    很简单,别听以上答案恐吓你,创业多难,多容易失败,。没那么难,,不管你准备创业做餐饮还是服装店,去业内最大几家连锁店之一,干十几年,成为最优秀的店长三年后,创业去吧,肯定成功,
    否则,你连个店长都干不好能当得了老板?

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